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果糖,甘露醇,半乳糖,一水合葡萄糖,乳糖水分測定

糖的類型比較多,而且多數(shù)糖不溶于甲醇,所以需要甲醇/甲酰胺配比的溶劑來溶解,并且有些糖類還需要加熱到50℃才能很好的溶解。下面我們將為您介紹不同類型糖的溶劑配比及加熱溫度。

S-300容量法卡爾費休水分儀測定糖果(碳水化合物)樣品中的水分含量

碳水化合物主要以糖類為主,如:蔗糖,葡萄糖,麥芽糖,果糖(軟糖),半乳糖,乳糖,甘露糖醇,糖的替代物(山梨糖醇醇,木糖),淀粉。由于這類物質(zhì)很容易污染庫侖儀的電極,推薦用容量法進行滴定。 本實驗用甲醇和甲酰胺混合溶液作為溶劑增加糖類樣品的溶解度,使用S-300水分儀直接測定糖果樣品中的水分含量,通過本試驗驗證S-300測定糖果樣品中水分含量的可行性、準確度與重復(fù)性。

食品中的水分檢測-卡爾費休法

食品的水分測定 ※食品樣品的很少會與卡爾費休發(fā)生副反應(yīng),乙醛和硫醇之類含量很低,大部分樣品分布不均勻。 1飲料 分類 特點 測定要求或注意事項 飲料 水分40-98%,不宜直接測量,用甲醇稀釋 2g樣品到隔膜塞干燥瓶,加50g甲醇,5ml樣品進約2ml,同時空白 白蘭地,果汁,杜松子酒,櫻桃酒,利口酒,糖漿,葡萄汁,葡萄酒和威士忌都可以采用這個方法 2脂肪和油類
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